Томат-пюре
Томат-пюре
Спелые красные томаты переработайте так же, как при приготовлении томатного сока. Закипевшую массу уварите в 1,5-2 раза и в горячем виде разлейте в подготовленную стеклянную тару. Читать далее
Томаты целые, красные, консервированные в томатном соке
Томаты целые, красные, консервированные в томатном соке
Такие консервы могут быть приготовлены из томатов с кожицей или без нее. Подготовка и обработка продуктов такая же, как и при изготовлении томатов, консервированных в рассоле.
Из мелких томатов приготовьте томатный сок: на 1 литр сока добавьте 30 г соли и кипятите в течение 10 минут.
Подготовленные томаты плотно уложите в банки и залейте горячим (70-80 ºС) томатным соком. Читать далее
Томаты целые, без кожицы, консервированные
Томаты целые, без кожицы, консервированные
Для приготовления томатов цельноконсервированных без кожицы используйте красные томаты овальной или сливовидной формы, а также мелкие круглые томаты диаметром до 3-4 см.
Томаты отсортируйте по величине, степени зрелости и окраске, очистите от плодоножек и вымойте в проточной воде, уложите в дуршлаг или бланшировочную сетку, погрузите в кипящую воду на 1-2 минуты и охладите водой, после чего кожица томатов легко отделится от мякоти ножом. Читать далее
Томаты целые, с кожицей, консервированные
Томаты целые, с кожицей, консервированные
Для консервирования используйте мелкоплодные красные томаты сливовидной или круглой формы, имеющие ровную окраску поверхности и мясистую плотную мякоть.
Плоды отсортируйте по размерам и степени зрелости, отбраковывая при этом плоды с трещинами, солнечными ожогами, недозрелые и испорченные. Читать далее
Свежие комментарии