Вкусовой рецептор

Томаты целые, без кожицы, консервированные

Для приготовления томатов цельноконсервированных без кожицы используйте красные томаты овальной или сливовидной формы, а также мелкие круглые томаты диаметром до 3-4 см.

Томаты отсортируйте по величине, степени зрелости и окраске, очистите от плодоножек и вымойте в проточной воде, уложите в дуршлаг или бланшировочную сетку, погрузите в кипящую воду на 1-2 минуты и охладите водой, после чего кожица томатов легко отделится от мякоти ножом.

Очищенные томаты уложите в подготовленные банки и залейте горячим рассолом (на 1 литр воды – 50-50 г соли).

Соотношение продуктов при расфасовке в банки емкостью 0,5 литра, в граммах: томатов 300, рассола 200.

Наполненные банки, накройте  ошпаренными крышками и стерилизуйте при 100ºС: банки емкостью 0,5 л – 5-8 мин, емкостью 1,0 л – 10-12 мин (считая с момента закипания воды).

Томаты цельноконсервированные без кожицы могут быть использованы для салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Расход продуктов для приготовления 10 банок консервов, г