Хозяйке на заметку-8
Хозяйке на заметку-8
МЯСО:
- В обычной домашней духовке можно сделать отличный шашлык. Из проволоки диаметром 4-5 мм согните и вставьте в выступы духовки. На эту рамку очень удобно класть шампуры с шашлыком. Чтобы жир не запачкал дно духовки, подставьте поддон.
- Говядину, баранину или свинину, запеченные целым куском, стоит перед подачей на стол подержать 10-15 минут над паром. Мясо станет гораздо сочнее.
- Говяжье мясо легче уваривается и становится более мягким, если его перед варкой натереть на некоторое время горчицей в порошке, а затем промыть водой.
- Домашние котлеты получатся более вкусными, если в конце жаренья поставить их на несколько минут в горячую духовку. Читать далее
Хозяйке на заметку-7
Хозяйке на заметку-7
ЛАВР:
- Обычно лавровый лист кладут в первые блюда за 5 мин до окончания варки, во вторые - за 10 мин. если его положить раньше, у пищи может появиться горький привкус.
ЛАПША:
- Лапшу можно, отварив наполовину в воде, доваривать в молоке, а затем добавлять не только масло, сметану, но и тертый сыр. Получается чрезвычайно вкусное блюдо.
- Литовскую лапшу, такую же широкую, как хинкал, отваривают в небольшом количестве воды с кусочками ветчины Читать далее
Хозяйке на заметку-6
Хозяйке на заметку-6
КОФЕ:
- Готовьте кофе с таким расчетом, чтобы к моменту готовности он мог быть разлит по чашкам. Продолжительное настаивание придает горечь напитку.
- Если свежемолотый кофе обжарить со щепоткой поваренной соли, он будет намного ароматнее. Если кофе от долгого хранения потерял аромат, подержите зерна 10-15 минут в холодной воде, а потом высушите в духовке.
- Кофе в зернах можно хранить дольше, если держать его в морозилке в герметичной банке.
- Не подогревайте остывший кофе. Вторично из него нельзя получить хороший напиток. При необходимости храните процеженный кофе в водяной бане.
- Щепотка соли улучшит аромат. Читать далее
Хозяйке на заметку-5
Хозяйке на заметку-5
ЗЕЛЕНЬ:
- Зелень можно сохранить долгое время свежей, если ее промыть, обсушить, завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.
- Зелень укропа петрушки, сельдерея хорошо сохраняется несколько дней, если ее положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодном месте.
- Петрушку, укроп можно хранить несколько дней в большую жару, если их держать в плотно закрытой кастрюле, причем и зелень и кастрюля должны быть сухими
- Салат выполоскать, откинуть на решето и слегка обсушить в полотенце. Не резать ножом, а разрывать руками. Читать далее
Свежие комментарии