Вкусовой рецептор

Салат «Украинский»

Необходимые продукты: томаты зеленые или розовые, перец сладкий красный или зеленый, морковь, корень петрушки, масло подсолнечное, лук, соль, уксус, перец душистый, лавровый лист, гвоздика.

Томаты очистите от плодоножек, вымойте в проточной воде и разрежьте на 4-6 частей.

Перец вымойте в проточной воде, дайте ей стечь, удалите плодоножки вместе с семенниками, затем разрежьте кусочками или полосками шириной до 2 см. Морковь замочите в воде на 15-20 минут, вымойте, обрежьте ботву и тонкую часть корня, ополосните и нарежьте лапшой или кубиками.

Лук  очистите, удалите корневую мочку и донце и нарежьте пластинками толщиной до 0,5 см. Корень петрушки очистите от ботвы, вымойте в проточной воде, очистите от кожицы, ополосните от веточек, отберите пожелтевшие листья, вымойте в проточной воде, нарежьте кусочками длиной до 1 см.

В банки налейте нагретое при  температуре 120-130ºС и охлажденное до 70ºС подсолнечное масло, положите лавровый лист, перец горький и гвоздику. Нарезанные продукты поместите в эмалированную посуду, добавьте соль и уксус, все перемешайте и уложите в банки; банки при этом встряхните, чтобы уплотнить овощи.

Расход продуктов для приготовления 10 банок консервов, г 

Количество соли и уксуса может быть уменьшено либо увеличено по вкусу.

Наполненные стеклянные банки, накройте их ошпаренными крышками и стерилизуйте при 100ºС: банки емкостью 0,5 л – 50 мин, емкостью 1,0 л – 60 мин.