Вкусовой рецептор

Салат из свежих огурцов

Необходимые продукты: огурцы свежие,  лук репчатый, масло подсолнечное, соль, уксус, зелень петрушки, черный горький перец, лавровый лист.

Отсортируйте огурцы  отобрав свежие,  плотные, зеленые с недоразвитыми семенами. Вымойте их щеткой в большом количестве воды, отрежьте по 0,5 см со стороны плодоножки и чашелистика и замочите в холодной воде в течение 6-8 часов, меняя 2-3 раза воду. После замачивания огурцы нарежьте кружками толщиной до 1 см.

Зелень петрушки переберите, отделите испорченные листья, стебли вымойте в проточной воде и нарежьте кусочками длиной до 1 см.

Лук репчатый очистите, обрежьте корневую  мочку и донце, вымойте и нарежьте пластинками толщиной до 0,5 см.

Чеснок очистите, вымойте, и каждый зубок разрежьте на 2-3 части. Подготовленные продукты – огурцы, лук и зелень – поместите в большую посуду (широкую эмалированную кастрюлю или миску), добавьте уксус, соль и чеснок, все тщательно перемешайте и уложите в банки.

На дно подготовленной банки уложите горький перец, налейте прогретое подсолнечное масло (30-40 г в банку емкостью 0,5 л) и уложите смесь овощей (во время укладки банку встряхните для уплотнения овощей).

На 1 кг огурцов необходимо, г: луку репчатого нарезанного 100, соли 15, уксусу столового 6%-ного 40-60. Количество соли и уксуса может быть уменьшено или увеличено по вкусу.

Наполненные банки накройте  ошпаренными крышками и стерилизуйте при 90ºС: банки емкостью 0,5 л –12-15 мин, емкостью 1,0 л – 20-25 мин.

Салат из свежих огурцов используйте в качестве гарнира к мясным блюдам, для приготовления винегретов, а также как самостоятельную закуску.

Расход продуктов для приготовления 10 банок консервов, г